된장찌개와 어울리는 고기 종류1 된장찌개와 어울리는 고기 종류 (삼겹살, 차돌박이, 우삼겹) ▼ 된장찌개는 채소만 넣어도 충분히 맛있다.하지만 고기를 넣으면 그 맛이 확 달라진다.기름의 고소함이 국물에 스며들며 깊이 있는 감칠맛이 살아난다.▶ 고기라고 다 같은 고기가 아니다.찌개에 넣는 고기 종류에 따라 식감, 국물의 농도, 맛의 방향까지 달라진다.오늘은 실제로 여러 고기를 넣어본 결과 가장 잘 어울린 삼겹살, 차돌박이, 우삼겹에 대해 비교해본다.♣ 1. 삼겹살 – 찌개의 풍미를 진하게 만드는 기름의 힘삼겹살은 말 그대로 찌개의 풍미를 폭발시킨다.비계와 살코기의 조화, 그리고 구웠을 때 나는 고소한 향이 된장찌개의 국물과 완벽하게 어우러진다.☞ 활용 팁:■ 생삼겹살을 구운 후 찌개에 투입하면 향이 진해진다■ 굽지 않고 바로 넣을 땐, 비계를 살짝 잘라내는 것이 좋다■ 대파, 청양고추와 함께 넣으.. 2025. 4. 11. 이전 1 다음
