강원도 된장찌개1 강원도 된장찌개의 시원한 국물 비결 1. 강원도 음식 문화 속 된장찌개의 의미강원도는 청정 자연과 맑은 공기로 유명한 지역입니다. 그 영향으로 음식문화 역시 ‘자연 그대로의 맛’을 살리는 데 중점을 둡니다. 강원도 된장찌개는 자극적인 맛을 지양하고, 담백하고 시원한 국물 맛으로 승부합니다. 복잡한 양념 없이 자연에서 얻은 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 것이 이 음식의 가장 큰 특징입니다.이러한 강원도식 된장찌개는 과거 농사일이나 산골 생활 중, 짧은 시간 안에 정갈하고 따뜻한 식사를 해결하기 위한 실용적인 음식이기도 했습니다. 지금은 그 담백한 국물 맛이 현대인의 입맛에도 잘 맞아 건강식으로 재조명되고 있습니다.2. 황태 육수가 만들어내는 맑고 깊은 맛강원도 된장찌개의 핵심은 바로 황태 육수입니다. 황태는 대관령이나 평창 등지에서 겨울 바.. 2025. 4. 9. 이전 1 다음
